En Club Mezcal somos grandes aficionados al Mezcal Artesanal de Durango. Sospechamos que esa tierra árida tiene propiedades que le da un sabor muy especial al Mezcal

Cada región de México tiene su propio ecosistema con un conjunto único de variedades propias de agave. Durango se está convirtiendo en una región que produce Mezcal de primera y sin duda la gente quiere saber más sobre las variedades que se encuentran en este estado

Con una gran cantidad de tierras áridas en expansión y temperaturas con gran variabilidad, esto hace muy especial los agaves del estado. Al igual que en otras regiones, los productores de mezcal y agave están planificando para el futuro con viveros para el cultivo semi silvestre, aunque la mayor parte de la producción actual se realiza con agaves silvestres maduros

El corazón del mezcal artesanal de Durango es el Cenizo Durangensis. Si bien muchos agaves se conocen comúnmente como cenizo, que significa, recientemente se decidió que solo el agave de Durango tiene el derecho legal al nombre de Cenizo

Este agave es de color verde con matices grisáceos y puede crecer bastante, alcanzando fácilmente 2 metros de altura cuando está maduro. Cenizo se reproduce principalmente por semilla, lo que proporciona una biodiversidad naturalmente fuerte para la especie, y cada nueva planta ofrece un conjunto único de genes. Esto significa que Cenizo está listo para expresar su terruño y producir híbridos, produciendo un mezcal que es verdaderamente único en cada lote. Quizás debido a su fuerte genética, Cenizo es una variedad adaptable. Se necesitan alrededor de 9 años o más para madurar para la producción de mezcal

Cenizo hace un mezcal delicioso y la gente lo ha notado; la demanda está aumentando y los productores están invirtiendo en llenar sus viveros con baby cenizo. Es un agave productivo, con algunos productores apuntando al volumen y utilizando procesos semi industriales, además de la destilación artesanal de la región

Productores de Mezcal de Durango

Mezcal Lágrimas de Dólores se ha posicionado como el productor más famoso del estado. Se elabora en Hacienda Dolores, y está ubicada a unos 10 minutos de la ciudad de Durango. Tienen el objetivo de replantar cada uno de los agaves que usan en su mezcal. Tienen una meta anual de plantar alrededor de 50.000 agaves

Su botella fue diseñada en Feuquières, Francia. El cuero de la gorra está destinado a ser una característica distintiva de la cultura mexicana del caballo. Su logo es una representación de Nuestra Señora de los Dolores la santa patrona de Hacienda Dolores. Su mezcal Joven y Anejo se produce en su totalidad con Agave durangensis, que es endémica del estado de Durango en el norte de México

Guardarraya

La Guardarraya es otro productor de primera. Iniciaron en 2014, promoviendo el mezcal de Nombre de Dios, Durango, donde nació y de donde proviene el nombre de la marca

Hoy, produce mezcal en Nombre de Dios con Gilberto Roldán Quezada y promovemos a otros compañeros maestros del Estado de Durango ubicados en los municipios de Durango, Mezquital y Topia.

Club Mezcal le otorgó el año pasado al Guardarraya Castilla el premio del Mejor Mezcal 2020; probamos más de 100 mezcales para otorgar este premio

Mezcal Derrumbes

Al igual que Guardarraya, Derrumbes produce su Mezcal en Nombre de Dios. Es producido por el Maestro Mezcalero Uríal Simental, quien maneja un buen balance entre un Mezcal afrutado y mineral

Como dato curioso Derrumbes está mejor posicionado en Estados Unidos que en México; 90% de sus ventas se generan al norte de la frontera

Pronto incluiremos más botellas del estado de Durango en nuestra colección, por lo que estate pendiente!