Sotol proviene de la palabra náhuatl tzotolin que significa palma con hojas largas y delgadas. Si bien la planta crece en México y el suroeste de los Estados Unidos, la bebida proviene solo del norte de México. No son muchas las marcas productoras pero el número viene a la alza

¿Qué es la planta sotol?

La planta sotol, también llamada dasylirion wheeleri o la "cuchara del desierto", fue una vez agrupada incorrectamente con el agave en la familia de las agaváceas, hasta que las pruebas de ADN en los años 90 demostraron que merecía una reclasificación. Junto con el resto de la categoría dasylirion, el sotol pasó a formar parte de la familia de las nolinaceae

El Sotol es Tequila o Mezcal?

El tequila es un tipo de mezcal, lo mismo que la raicilla y la bacanora. Consulta nuestro artículo de las diferencias entre Tequila y Mezcal para que te quede claro. Hay algunos otras bebidas de agave históricos que no se han reunido específicamente debajo de la designación de mezcal como sikua de Michoacán, así como nuevos destilados de agave de estados específicos en México. Sotol, sin embargo, no es uno de ellos, ya que proviene de otro familia de plantas

Dónde se hace el Sotol?

Sotol recibió una denominación de origen en 2004 restringiendo la producción legal a los estados del norte de Chihuahua, Coahuila y Durango. Sin embargo, la denominación no se extiende más allá de la frontera mexicana, por lo que otros países también pueden hacerlo actualmente

A qué sabe el Sotol?

El sotol en cuanto a sabor es más cercano al tequila que al mezcal. El sotol cultivado en el bosque adquiere sabores de pino, menta y eucalipto, mientras que los sotol nacidos del desierto tienen más notas de sabor a mezcal, con sabores terrosos, minerales y correosos. En sotol añejado, la madera puede resaltar los sabores tostados de las piñas sotol, así como sabores dulces, a veces afrutados

Cómo se toma el Sotol?

Recomendamos tomarlo a besos, es decir a tragos chiquitos. No recomendamos tomarlo de golpe o en shots, para eso están los malos Tequilas. Tampoco recomendamos tomarlo en cocteles, hay mejores opciones para ello. Consulta nuestra guía de ¿Cómo se toma el Mezcal? para que lo bebas como todo un profesional!

Qué Sotol me recomiendan?

Nuestro favorito es el Sotol Sotoleros antes conocido como Clande del Maestro Bienvenido Fernández quien lleva más de 40 años destilando los mejores Sotoles.