Guardarraya Verde está elaborado en el estado de Durango con Maguey Verde también conocido como Maguey Pulquero; el mismo maguey con el que se hace el Pulque.

A qué sabe el Guardarraya Verde?

Tiene un fuerte olor que te hará recordar a un queso. Su sabor es picoso, que te sabrá a chile jalapeño. No tiene la consistencia babosa del Pulque!

Agave Salmiana

Al Pulquero se le conoce científicamente como Agave Salmiana. Se da abundantemente en México y se ha reportado que se ha logrado cultivar en Italia, España y Sudáfrica. Le toma entre 12 y 14 en madurar para estar listo para hacer Mezcal.

Método de Elaboración

Los agaves fueron cocidos por 3 días en un horno cónico de piedras volcánicas con maderas de mezquite y huizache como combustible. La masa fue fermentada en en pilas de Sabino enterradas y se sometió a doble destilación. El proceso estuvo a cargo del Maestro Vinatero Gilberto Roldán.

Recomendación

Es el mejor Mezcal Pulquero que he probado por lo que lo recomiendo mucho.