Este Sierra Negra es una edición especial de 5 Sentidos de la que solo hay 145 botellas. 

El destilado se maduró en vidrio lo que suaviza los sabores removiendo asperezas. Esto hace que predomine el sabor del maguey Sierra Negra.

Por lo general los tequilas y whiskies se maduran en barricas de roble lo que en ocasiones hace que predomine el sabor de la madera. Cuando maduras en vidrio predomina el rico sabor del agave.

Sierra Negra

5 Sentidos Sierra Negra es uno de los favoritos del público de Club Mezcal. Es un extraordinario destilado de agave que se elabora en Oaxaca en pequeñas cantidades.

Algo que hace muy especial a este Mezcal es que se elabora a gran altitud sobre el nivel del mar lo que hace muy difícil la fermentación.

Esta joya está elaborado con maguey Sierra Negra. El agave se tritura a mano, se fermenta con agua de manantial y corteza de tepehuaje en piedra. Esta corteza proporciona una fuente orgánica de nitrógeno que se utiliza para estabilizar la fermentación. Albarradas está aproximadamente a 2,300 metros sobre el nivel del mar y hace demasiado frío para fermentar el agave sin algún tipo de estabilizador. Una vez fermentado, este mezcal se destila dos veces en olas de barro.

Notas de Sabor

Tiene un sabor complejo. Se perciben notas de sabor a toronja, plátano macho y canela. Tiene algún elemento que hace que te burbujee en la lengua. Es una delicia con 50% de alcohol.

Maguey Arroqueño / Agave Americana

El Maguey Sierra Negra o Arroqueño toma hasta 20 años en madurar. El Arroqueño además de ser muy bello es muy grande por lo que es posible sacar un lote de Mezcal con unas cuantas pencas. Varios de los mejores Mezcales se hacen con Maguey Arroqueño o Agave Americana que es su nombre científico.

Destilado Artesanal

El Sierra Negra es producido por el Maestro Mezcalero Alberto Martínez. Un destilado en ollas de barro verdaderamente artesanal. Sólo se produjeron 145 litros.

Destilado de Agave

5 Sentidos produce algunos de los mejores destilados de agave que he probado.. Estas se llaman Destilados de Agave y no Mezcal ya que por razones que no conozco decidieron no pagarle al Consejo Regulador del Mezcal por llamarse Mezcal; para llamarse Mezcal tienes que pagar dinero.

El llamarse Mezcal no garantiza la calidad. Hay muchos Mezcales en el mercado que son malísimos. El pagar por llavarse Mezcal no es garantía.

5 Sentidos goza de una muy buena reputación en Estados Unidos, Canadá y Japón. Nunca he probado algo de 5 Sentidos que no sea de primera calidad.

Reseñas de Expertos

mezcalreviews.com le otorga una muy alta calificación. Es un producto venerado por nuestros clientes recurrentes y por el staff de Club Mezcal.

Conoce la colección completa de Mezcal 5 Sentidos.