Derrumbes es el mejor Mezcal de San Luis Potosi. Este mezcal está elaborado con el agave silvestre Salmiana o Pulquero que es propio de la región, lo que le da un sabor único y vibrante.

Este agave a pesar de ser abundante genera poco líquido por kilo. El maestro mezcalero necesita hasta cuatro veces maguey para crear la misma cantidad de aguardiente en comparación con el agave azul que se usa en la región del tequila.

Cultivado en suelos calcáreos, este mezcal exhibe enórmemete las características de la region, con notas pI antes muy evidentes en el perfil de sabor.

Derrumbes San Luis se produce en una antigua hacienda tradicional, usando hornos sobre tierra para cocer las piñas de agave, lo que significa que su mezcal no es ahumado. Una vez cocido, el agave se tritura con una tahona, se fermenta de forma natural con levadura silvestre, se destila dos veces en alambiques de cobre pequeños y se embotella alrededor del 43% ABV.

Notas de Sabor

Este es un mezcal único. Hay un sutil aroma a queso parmesano en la nariz. El sabor me trajo notas a pimienta y paprika. Esto es algo muy especial por que es picoso. No es un Mezcal para principiantes, es un destilado para gente más viajada en bebidas espirituosas.

Mejor Mezcal de San Luis Potosí

Elaborado en Charcas, San Luis Potosí.

Derrumbes San Luis Potosí en el Extranjero

Fue en Los Angeles donde por primera lo probé. Curiosamente es un Mezcal con mucho más reconocimiento en Estados Unidos que en México; es allá donde genera el 90% de sus ventas.

Agave Salmiana

Está elaborado con Agave Salmiana, este se da en Coahuila, Durango y San Luis.

Mezcal Artesanal

Elaborado por el Maestro Juan Manuel Pérez usando ollas de cobre. Tiene 44% de alcohol.

Reseñas de Expertos

mezcalreviews.com le otorga una excelente calificación que destaca para un Mezcal de este nivel de precio.