¿Qué es un Mezcal Ensamble?

Un Mezcal Ensamble es aquel en el que dos o más agaves fueron destilados juntos en el mismo lote. Las piñas de los diferentes agaves se cocinan y se fermentan juntas. Esto es diferente a una mezcla donde los agaves se cocinan y destilan por separado para luego mezclarse.

¿Cómo es la proporción de agaves en un Mezcal Ensamble?

No hay reglas. Cada Maestro Mezcalero puede usar los agaves y porcentajes que le venga en gana usar para hacer su Mezcal Ensamble.

¿Cuantos Magueyes lleva un Mezcal Ensamble?

El más sencillo es el de dos diferentes agaves como puede ser un Espadín con un Tobaziche o un Espadín con un Arroqueño. El más complejo que he visto es el 5 Sentidos de 6 Magueyes que usa Azul, Bicuishe, Madrecuishe, Tepeztate, Tobalá y Verde.

¿A qué sabe un Mezcal Ensamble?

No hay respuesta para esta pregunta! Cada agave tiene un perfil de sabor diferente. Además el Maestro Mezcalero puede disponer de los porcentajes de agave a usar a su discreción por lo que la gama de sabores es casi infinita. Si el Maestro Mezcalero destiló en barro esto todavía añade otra capa de sabor.

¿Qué es un Mezcal Ensamble Destilado en Barro?

Destilar es hervir la mezcla fermentada capturando los vapores alcohólicos que emanan de ella. Todas las bebidas se destilan en contenedores de cobre. Algunos Mezcales se destilan en barro lo que añade una mineralidad y sabor muy especial; sabe a tierrita rica como en el café en olla de barro.

¿Cuál es el precio de un Mezcal Ensamble?

Los hay de $500 y hasta casi $3,000 pesos. No hay correlación entre precio y calidad.

¿Cómo se toma el Mezcal Ensamble?

Nuestra recomendación siempre será tomar un buen Mezcal como el Mezcal Ensamble a besos, es decir en tragos chiquitos.

No recomendamos mezclarlo con soda, echarle hielo o tomarlo de Hidalgo; para esto el Tequila José Cuervo.

¿Es bueno el Mezcal Ensamble?

Hay unos extraordinarios y unos infumables. Nuestro compromiso es evitar ofrecer mal Mezcal Ensamble.