¿Qué es el Mezcal Tepextate?

El Mezcal Tepextate o Tepeztate está hecho con agave Marmorata como se le conoce científicamente.

Esta planta tarda mucho en madurar, a veces hasta 25-35 años. Muchos de estos agaves silvestres se encuentran creciendo en pendientes pronunciadas en suelos rocosos. Esto explica por que un Tepextate es más caro que un Mezcal Espadín.

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¿A qué sabe (notas de cata) el Tepextate?

El Tepeztate tiende a tener frutal, con finas especias como canela y ricas notas picantes. Es un sabor mucho más profundo e interesante que el de un Mezcal Espadín por lo que sólo lo recomendamos a gente con terreno andado en el Mezcal capaz de apreciarlo.

Características del Mezcal Tepextate

El Agave Tepextate se da en los estados de Oaxaca y Puebla. Se da en alturas que van de los 680 a los 1,600 metros sobre el nivel del mar.

Dependiendo de la región también se le conoce como Tepeztate, Pichomel, Pitzometl, Maguey Curandero, Huiscole o Becuela.

El término de Maguey Curandero es por que se usa comúnmente para aliviar enfermedades respiratorias.

Si te fijas notarás que las hojas del Tepextate parecen estar despeinadas. El Tepextate se caracteriza por ser feo a diferencia de agaves como el Arroqueño o el Mexicano que siempre se ven guapos.

¿Cuál es el precio de un Mezcal Tepextate?

El precio del Mezcal Tepextate oscila entre los $1,000 y $2,500. Un apasionado del Mezcal Tepextate te justificará estos precios sin mayor problema.

¿Por qué es caro?

El Marmorata sólo se da de manera silvestre y le toma en algunos casos hasta 30 años en madurar. Compara con un whisky escocés cuya materia prima toma 90 días para madurar. Sólo así entiendes por qué hay tanto whisky disponible en supermercados.

¿Mezcal Tepeztate o Tepextate?

Es lo mismo, lo puedes decir como quieras; a mi me gusta más con X por que suena más MeXicano.

Agave Silvestre

Agave Silvestre significa que se dió sin intervención humana. Crece de manera silvestre rodeado de otras plantas y chiles de donde adquiere un perfil de sabor muy especial que no se parece en nada al de un Agave Espadín o Tobalá.

Al Tepextate le toma unos 30 años madurar lo que genera un espectro de sabores muy interesantes y profundos.

Es un Agave duro de trabajar. Tiene poco contenido de en su corazón lo que hace que se necesite de mucho más corazón que el de un Espadín para producir Mezcal. Se requieren de 30 a 90 kilos de Agave Tepextate para producir un litro de Mezcal; de Espadín sólo se requieren 10 kilos.

¿Quién toma Tepextate?

Yo! El Mezcal Tepextate es mi favorito. En mi cumpleaños me regalé un 5 Sentidos Pizorra.

Mezcal Tepextate de Oaxaca

Oaxaca es el principal productor de Tepextate, aunque Puebla produce cosas increíbles. En nuestra colección de Tepextates tenemos de Oaxaca y Puebla.

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¿Cómo se toma el Mezcal Tepextate?

Dado su fuerte perfil de sabor no es recomendable usar para hacer cócteles. Este es un Mezcal para tomarse sólo y disfrutarse intensamente.

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