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Don Paulino Tobalá

Don Paulino Tobalá

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Don Paulino es una marca relativamente desconocida en el mundo del Mezcal. Es un pequeño productor de Mezcal del tipo Ancestral, es decir, aquel que se elabora sin ninguna herramienta mecánica o eléctrica; todo se elabora a mano.

Notas de Sabor

Don Paulino Tobalá es un fino Mezcal con las notas aromáticas y de sabor que caracterizan a este tipo de Mezcales que son tan apreciados por los conocedores.

Además de ese aroma floral se percibe una nota humeante que lo hacen muy atractivo a la nariz.

En boca predomina el sabor a agave cocido con unas ricas notas a vainilla y espárragos.

Mezcal Ancestral

Elaborado en San Isidro Teoazacalco, Oaxaca con procesos completamente manuales y destilado en ollas de barro lo que siempre añade una dimensión muy especial de sabor. En general, siempre preferiré un Mezcal destilado en barro a uno destilado en cobre y ni se diga en acero o cemento como se hacía en las épocas cuando el Mezcal era una bebida rasposa.

Mezcal Don Paulino

Marca desconocida entre el gran público aunque apreciada entre el público que conoce y que aprecia el buen Mezcal.

 

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