Club Mezcal celebra su primer aniversario con el lanzamiento en exclusiva del 5 Sentidos Sierra Negra de Cuero; este fue fermentado en cuero de vaca y destilado en olla de barro.

Para celebrar queríamos algo único y escogimos a 5 Sentidos y al Maestro Mezcalero Alberto Martínez para elaborar algo increíble.

Fermentar en cuero de vaca significa que después de cocer 14 piñas de agave en un horno bajo tierra y machacarlas a mano fueron puestas en una tina hecha con cuero de vaca, con cáscara de tepehuaje y agua de manantial por 4 días.

La fermentación se dió de manera natural sin necesidad de añadir levaduras artificiales.

Por último, la masa fermentada se sometió a doble destilación en ollas de barro.

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El proceso fue llevado de cabo a rabo por el Maestro Mezcalero Alberto Martínez; el cual en la opinion de Club Mezcal está entre los mejores del mundo.

Maguey Sierra Negra

Para nuestro aniversario escogimos un Sierra Negra que pertenece a la familia de Agave Americana por dos razones:

1. Es un maguey muy hermoso e imponente.

2. Aporta aromas intensos, pero suaves al paladar, es uno de los mezcales con mayor sabor y distinción. Se perciben notas de hierbas frescas, agave cocido, ocote y canela. Evidentemente la fermentación en cuero de vaca le da el olor de peletería y un sabor muy especial.

Edición de Aniversario

La producción total fue de 26 botellas pero sólo 25 serán puestas a la venta; evidentemente me tengo que quedar con una!

Agradecemos a Carlos Martínez de 5 Sentidos por habernos ayudado a ofrecer un producto tan especial para celebrar nuestro aniversario, a Alberto Martínez por ser tan extraordinario haciendo Mezcal y a nuestro público que nos ha apoyado en este primer año.

Gracias!

Conoce la colección completa de Mezcal 5 Sentidos.