5 Sentidos Espadin y Tobaziche es un lote de 71 litros (90 botellas) que se lanzó exclusivamente para Texas en un inicio pero ya lo puedes encontrar en México.

Se hizo a partir de maguey Tobaziche, que es de la familia del Karwinskii y Espadín cultivados y maduros en Santa Catarina Minas. El Maestro Mezcalero Tío Pedro Hernández cocinó aproximadamente 4 magueyes espadín y 28 pinas de tobaziche en un horno cónico subterráneo con leña de guamuchil y encino durante cinco días. El agave cocido se trituró a mano con mazos de roble antes de dejarlo fermentar en una tina de pino con agua de pozo durante 13 días. Luego se destiló dos veces en 2 alambiques de barro.

El resultado es un muy sabroso Ensamble de la calidad a la que nos tiene acostumbrado el Tío Pedro. En nuestro catálogo también tenemos un Espadín del Tío Pedro que es altamente recomendable.

Notas de Sabor

Se perciben notas a dátil, tabaco, pasitas, hojas húmedas y toques picantes. Te deja ese sabor arenoso característico del Mezcal destilado en barro.

Esta delicia tiene 51% de alcohol pero no queman la garganta.

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Agave Angustifolia / Maguey Espadín y Agave Karwinskii / Maguey Tobaziche

El Tío Pedro creó un delicioso Ensamble Espadín y Tobaziche. Con Espadín se elaboran 80% de los Mezcales y el Tobaziche es de la familia Karwinskii lo que le da esas ricas notas picantes y saladas a este destilado.

Mezcal de Oaxaca

Elaborado en Santa Catarina de Minas, Oaxaca por el Maestro Mezcalero Tío Pedro Hernández. El Tío Pedro lleva 50 años haciendo buenos Mezcales. El nombre del Palenque del Tío Pedro es La Esperanza.

En Santa Catarina de Minas, Oaxaca también se produce el Real Minero el cual es en mi opinión el mejor productor de Mezcal de mundo. Te comparto este artículo en inglés de Mezcal PHD que relata su visita a Real Minero. Como dato curioso el Tío Pedro se formó en esa casa.

En Club Mezcal tenemos una amplía colección de Mezcal Real Minero.

Reseñas de Expertos

mezcalreviews.com le da excelentes calificaciones a esta delicia oaxaqueña.

Conoce la colección completa de Mezcal 5 Sentidos.